Sopa griega de limón

Ingredientes

• 1 Litro de caldo de pollo
• 2 Pechugas cocidas y desmenuzadas
• 2 Huevos
• 50 gr zumo de limón
• 1 Limón en rodajas finas
• 100 gr de arroz de grano largo
• 3 gr sal
• 1 gr pimienta
• perejil picado para decorar

Instrucciones

• 1.1. Calentamos el caldo y cocemos en él el arroz.
• 2.2. Agregamos el pollo desmenuzado y retiramos del fuego tapando la olla.
• 3.3. Batimos los huevos junto con el limón hasta mezclar homogéneamente.
• 4.4. Ayudado de la varilla y removiendo el caldo enérgicamente vamos incorporando la mezcla poco a poco (de esta manera evitamos que el huevo forme grumos cuando cuaje con el excesivo calor del caldo) hasta emulsionar todo resultando en una sopa de textura líquida pero cremosa.
• 5.  5. Servir con una rodaja de limón.
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• Raciones : 4
• Preparado en : 25 Minutos
• Plato :Entrante, Sopa
• Tipo de Receta :Cena, Comida, Cremas